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蒙古族的特色菜都有什么

时间:2022-08-06 06:27
本文关于蒙古族的特色菜都有什么,据美好蚌埠2022-08-06日讯:

烤全羊、烤羊腿、手把肉、牛肉干,烤全羊 、烤羊排 酱羊蹄 烤羊腰 大汗炸肉 乌兰巴托烧羊肉 酥香小黄花鱼 新疆阿斯旺风味烤羊排 鞭打羊头肉 草原风味烤羊小腿 大漠风沙辣仔鸡 无极豆腐 许仙之恋 俄罗斯风味烧牛肉 铁板牛(羊)柳 新西兰特色羊排 金蒜烧肚条 精香扒肉条 厨师特别推荐菜品 牛肉干 富豪油泼鸡 大汗庆功肉 俄罗斯肉味烧牛肉 大漠风沙辣仔鸡 乌兰巴托风味烧羊肉 陕北风味回勺肉 肉类系列 手把肉 手拉肚 手掰肝 手把羊排 全羊汤锅 孜然羊肉 金葱羊肉 羊肉烧茄子 阿地利风味羊小腿 拼肠 鞭打羊(牛)肉 面肠 生烧羊小腿 肉肠 生烧羊排 米肠 血肠 生烤羊背 宫保羊肉丁 生烧羊大腿 羊肉炒芹菜 煸炒羊杂碎 肚肝拼盘 丁香肉丝(凉、热)

蒙古什么食物好吃

蒙古族的饮食大致分三大类,即肉食、奶食、粮食。一日三餐,两稀一干,早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉,晚上氽羊肉下面条、吃包子。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐,每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,意为圣洁、纯净的食品,即“白食”;以肉类为原料制成的食品,蒙古语称“乌兰伊得”,意为“红食”。蒙古族除食用最常见的牛奶外,还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶,其中少部分做为鲜奶饮料,大部分加工成奶制品。
   蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉、少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,最常见的是手把羊肉。
  在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品——炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做“崩”的习俗。面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多,最常见的是面条和烙饼,并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。 蒙古族每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯,每天早上第一件事就煮奶茶,煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2-3分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。
    蒙古族的奶茶有时还要加黄油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香、咸爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为,三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。
  蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶风味各异,有的还能防病治病。
  大部分蒙古族都能饮酒,所饮用的酒多是白酒和啤酒,有的地区也饮用奶酒和马奶酒。每逢节日或客人朋友相聚,都有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵制成,不需蒸馏。
  典型食品:蒙古族富有特色的食品很多,例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有:稀奶油;奶皮子;煺毛整羊宴;熟烤羊;白菜羊肉卷;新苏饼;烘干大米饭。


但传统的蒙古食物,别族人是不一定吃的习惯的。。也不一定会觉得好吃。。


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