位置: 美好蚌埠 > 蚌埠美食 正文

麻辣虾球该如何做?

时间:2022-08-06 08:21
本文关于麻辣虾球该如何做?,据美好蚌埠2022-08-06日讯:

麻辣虾球是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料:小龙虾:适量;干辣椒:适量; 豆瓣辣酱:一大勺; 香辣酱:1小勺; 水:半锅; 醋:适量; 鸡精:少许; 白糖:1大勺; 食盐:2勺; 料酒:1大勺; 姜:适量; 蒜:适量; 花椒:少许。

麻辣虾球的做法:

1、小龙虾掐去头部,抽出虾肠,用刷子刷洗干净,大蒜剥皮,生姜切大丁,花椒洗净,干尖椒剪好备用;

2、炒锅倒比较多的油,大火烧至八成热时,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒炼出红油;

3、待干尖椒快要变色时,下入小龙虾尾爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入两勺盐,一大勺料酒烹香;

4、然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱,一大锅铲醋,加入半锅水炒匀,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少量鸡精调味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。

你好,虾球其实做起来不难,按照我的做法,多加练习,就做成了,我的做法如下。

准备食材——大虾,面粉,鸡蛋。

辅料——面包糠,肉松粉,葱花,黄酒,蒜蓉,红椒末,蚝油,食盐,生抽,白醋,甜面酱,胡椒粉。泡椒末,红油,麻辣酱,芝麻香油。

第一步,将大虾清洗干净后,剥去外壳与头与脚,将虾仁放清水里浸泡五分钟。

第二步,将虾仁放蒸锅中蒸,待蒸至酥软时出锅。

第三步,准备面粉,将面粉加入水,边搅拌边加水,待面粉与水混合,能够成粘稠的泥状时,将鸡蛋液倒入,搅拌均匀,想要更有拉丝感的朋友,可以将蒸熟的香蕉捣碎成泥,将香蕉泥放入面粉泥里。

第四步,起锅,倒入食用油,开小火,将蒜蓉,红椒末,泡椒末,蚝油,适量的食盐,放入锅中,小火炒,加入水,在倒入一些蚝油,少许白醋,生抽,继续倒入一勺红油,麻辣酱,再次将蒸过的虾仁放入锅中,切记不可开大火,小火为佳,一起翻炒三分钟左右。

第五步,将炒过的虾仁出锅装盘,撒上一些芝麻香油,搅拌一下,将虾仁放入面粉泥里,将每个虾仁用面粉泥包裹起来,揉成圆球,将搓好的虾仁球蘸上肉松粉,在蘸上面包糠,然后,起锅,倒入食用油,食用油深度五厘米为宜,开小火,将虾仁球放入锅中慢慢煎炸,炸好后,即可食用。

麻辣龙虾的做法

下大量干辣椒、糖、木耳,花椒微炒。
3. 锅内放自制红油少许、高汤、芝麻油、豆瓣酱调味。
4. 放入龙虾翻炒。
2. 加入莴笋,姜片葱段炒香,加一点酱油. 加入红油,出锅即可主料

龙虾

辅料

姜片适量 干辣椒大量
花椒适量 葱段适量
红油适量 豆瓣酱少量
莴笋适量 木耳适量
莲藕适量 高汤适量
酱油少量 糖少量
醋适量 芝麻油适量
麻辣龙虾的做法步骤
1、醋,加少量生粉拌匀,入油锅定型、莲藕。
5. 龙虾剁成大块

麻辣口味的龙虾怎么做?

1.原料龙虾500克,油30ML,葱姜蒜各10克,辣椒酱20克,花椒20个,醋3ML,生抽5ML,白糖5克,盐少许
做法
1,龙虾买回来以后,放在水中放盐养2个小时,吐去杂质,刷干净
2,准备油30ML,葱姜蒜各10克,辣椒酱20克,花椒20个,醋3ML,生抽5ML,白糖5克
3,下油炒龙虾不停的炒,炒到8成熟取出
4,油还放在锅里,加入葱姜蒜各10克爆香
5,加入辣椒酱20克,花椒20个盐少许(喜欢吃辣的多放点)
6,再放入小龙虾炒3分钟即可




2.做法:
1将小龙虾清洗净,将姜\蒜切片,葱切段,干树椒切段备用
2锅中放入稍多一些油,待油烧热后将郫县瓣酱(稍多一些,但要依个人口味,无需再加盐了)放入炒出红油,放入小龙虾,炒至稍变色后,加入葱\姜\蒜\树椒\麻椒\蒸鱼豉油\蚝油,加入少量水,加盖焖煮五分钟即可(要保证锅中有汤汁剩余,大约没小龙虾1/2为宜,以便小龙虾更入味,吃的时候也可沾汁)


专题推荐:
打印此文】 【关闭窗口】【返回顶部
· 上一篇麻辣小龙虾用火锅底料加糖可以吗?小龙虾自己在家怎么做才好吃? · 下一篇麻辣小龙虾怎么做?
相关文章
推荐文章
最新图文


本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除

Copyright © 2020-2021 成都奕涵传媒有限公司 版权所有 | 备案号:蜀ICP备2021014053号-21