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麻辣龙虾尾怎么做?

时间:2022-08-06 06:42
本文关于麻辣龙虾尾怎么做?,据美好蚌埠2022-08-06日讯:

1. 把虾尾解冻,泡一泡,搓一搓,洗一洗!

2. 水烧开,倒入虾尾,水再次烧开后捞出!

3. 捞出后马上倒入冷水中,这样可以让虾肉变的更紧实!

4. 准备大蒜,姜,葱!

5. 辣椒,花椒。

6. 上油

7. 葱,蒜,姜,爆香

8. 倒入辣椒,花椒!炒出味!

9. 辣酱两勺,郫县豆瓣酱一勺!我用的是四川红牌辣酱,其他辣酱都可以!

10. 把香叶用开水泡一下!

11. 啤酒一瓶!

12. 把虾尾倒入锅中!炒,一直翻炒两分钟!

我回答这个问题,麻辣一龙虾尾,突出的是一个麻字,先把龙虾尾清理干净,用料酒腌制一下去腥,在用开水煮一下捞出控水,放花椒,八角,豆瓣酱,干辣椒节,炒出香味,在放葱姜蒜,炒出葱姜蒜香味,放入龙虾尾,料酒或啤酒,加入盐,味精,鸡精烧五分钟,放芝麻香油出锅。一盘麻辣龙虾尾就做好了。

家庭版麻辣小龙虾怎么做?

龙虾在是一种广受欢迎的食物,其营养价值也比较高,现在就来聊一聊家庭版麻辣小龙虾的做法!

食材准备:龙虾 适量;食用油,生抽,老抽,火锅底料,白糖,食盐,姜,干辣椒,葱,花椒,豆瓣酱 适量。

1、准备以下材料。

2、葱姜切片。

3、蒜切成蒜末备用。

4、用刷子清洗小龙虾。

5、去掉虾尾和连带的内脏,用剪子剪掉龙虾的头部。

6、起锅烧水,水开后倒入小龙虾,煮熟后捞出。

7、锅里加入适量食用油,倒入小龙虾。

8、小火炸至外壳变脆,捞出控油。

9、锅里加一些食用油,放干辣椒炒香。

10、加适量的生抽。

11、接着放入小龙虾。

12、翻炒均匀后放入香菜葱即可出锅。

让人欲罢不能的麻辣小龙虾,怎么做才好吃?

最火的小龙虾菜品要数麻辣小龙虾,只有唯一没有之一。细嫩的虾肉在重麻重辣的烘托下,那叫一个让人欲罢不能。

制作麻辣小龙虾,必须使用3年以上的郫县豆瓣酱、子弹头辣椒、大红袍干花椒、以及多种香料,经汤料和啤酒的烧制,方可使风味达到最佳。

⭕1、初加工。

取金湖小龙虾1千克刷洗干净,抽出沙线,下入烧至六成热的油锅中,下入烧至七成热的色拉油中快速过油至壳色红亮,捞出控油。

⭕2、熟处理。

锅内放入菜子油150克,烧至五成热时,放入葱、姜、蒜各50克煸炒至黄,把小龙虾倒入自制麻辣虾卤中(刚刚没过小龙虾即可),大火烧5分钟,改小火焖8分钟-10分钟,捞出装盘即可。

⭕3、自制麻辣虾卤。

锅中放入色拉油1.5千克,烧至四成热时,放入郫县豆瓣1千克、干辣椒王250克、干红花椒200克、香料(香茅草70克,八角、草果、砂仁各30克,小茴香50克,丁香10克)煸香,再加入生姜250克,葱、蒜各300克,小火慢炒至小料变黄,倒入骨头汤5千克,用盐50克、金标生抽150克、东古一品鲜100克、冰糖80克调味,大火烧开,改小火熬制1小时,倒入味精150克调和滋味,滤出料渣即可。

很高兴回到这个问题

身为一个小龙虾爱好者 自己有炒小龙虾的一套操作 自己做干净又卫生

第一步 给龙虾去头盖骨 去鳃 去虾线

然后就是洗刷刷 也可以洗刷刷完再做上一步动作哈 个人习惯

第二步 准备配菜 大葱切段 蒜拍破 姜切块 小米椒剁碎 一把麻椒 一把干辣椒 一小块火锅底料

一小把紫苏叶

第三步 起锅烧油 油要稍微比平时炒菜多一些些 油热下葱姜蒜小米椒爆香 再下去火锅底料 干辣椒 麻椒 翻炒出香味

第四步下入清洗好的小龙虾 翻炒至小龙虾变色 倒啤酒没过小龙虾烧开就可以调味了

适量生抽 盐 白糖 鸡精 耗油 等到水烧干下去紫苏叶就可以起锅了

也可以下点菜 青瓜 土豆条之类的

以上尽是个人做法哦[微笑]


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