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麻辣龙虾怎么做?

时间:2022-08-05 09:46
本文关于麻辣龙虾怎么做?,据美好蚌埠2022-08-05日讯:

麻辣小龙虾的做法

1.食用调和油,油质清亮,爆炒无油烟,炒出来的菜很香。

2.买回来的小龙虾,先放到盆里倒上水,让小龙虾吐一下脏东西。

3.调味料准备好,葱姜蒜必备,花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料,还有增香提味草果、丁香,干辣椒。

4.小龙虾的生长环境有点脏,所以一定要清洗干净,用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部,还有表面,把脏东西都刷干净,一定要把它的两个大钳子夹好,不然很容易让它夹住,很疼的,尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下,大钳子夹的很紧真的很疼,所以清洗的时候一定要小心。

5.把小龙虾的虾肠去掉,在龙虾尾部一抽就出来了。

6.把虾须剪掉,小龙虾收拾干净再用水洗一下;

7.锅里放油,放入葱姜蒜和香料小火炒香

8.倒入小龙虾,大火翻炒一下

9.倒入黄酒,提鲜去腥,也可以放料酒,再放入生抽老抽和盐调味。

10.倒入适量的水,末过小龙虾就可以,然后煮20分钟左右。

11.汤汁收干,龙虾肉熟透,关火出锅就可以了

12.麻辣鲜香,色泽洪亮的小龙虾就做好了

麻辣小龙虾做法教程?

准备食材:

小龙虾两斤、食用油、料酒、生抽、老抽、食醋、鸡精、食盐、小葱、生姜、辣椒粉、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、砂糖等。

制作方法:

1、先用刷子将小龙虾外壳刷干净。

2、用剪刀头将龙虾头部的沙囊去掉。

3、手指掐住龙虾尾巴中间部位往外拉,将沙线,也就是人们说的肠线抽出。

4、将香料适量取出准备好,将葱姜洗干净,生姜切片。

5、热锅中倒入适量的油(油可以多一些),然后加入适量白砂糖。

6、白砂糖在热油中溶了以后,加入小龙虾翻炒。

7、等小龙虾都被炒的变红出水的时候,放入葱和生姜片一起翻炒。

8、倒入事先准备好的调味香料以及辣椒粉继续翻炒。

9、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒均匀。

10、加半锅清水,然后放盐翻炒均匀,盖上锅盖,中火烧15-20分钟。

11、等料汁收汤到半干的时候就能出锅食用了!

如今夏季吃小龙虾已经风靡全国,当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!下面就来看看麻辣小龙虾是怎么做的吧:

1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净。

2、用剪刀头将龙虾头部的沙囊去掉。

3、手指掐住龙虾尾巴中间部位往外拉,将沙线,也就是人们说的肠线抽出。

4、将香料适量取出准备好,将葱姜洗干净,生姜切片。

5、热锅中倒入适量的油(油可以多一些),然后加入适量白砂糖。

6、白砂糖在热油中溶了以后,加入小龙虾翻炒。

7、等小龙虾都被炒的变红出水的时候,放入葱和生姜片一起翻炒。

8、倒入事先准备好的调味香料以及辣椒粉继续翻炒。

9、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒均匀。

10、加半锅清水,然后放盐翻炒均匀,盖上锅盖,中火烧15-20分钟。

11、等料汁收汤到半干的时候就能出锅食用了!


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